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一种利用果渣制备的天然色素及其用途
专利权人:
浙江农林大学
发明人:
袁珂,黄雅思,姜东青,徐殿宏,贾姗姗,林茵
申请号:
CN201310416997.4
公开号:
CN103468019A
申请日:
2013.09.13
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
吴秉中
摘要:
一种利用果渣制备的天然色素及其用途,属于食品添加剂技术领域。其特征在于将重量含量的以下物质混合均匀:桑椹果渣提取纯化物40%~70%,杨梅果渣提取纯化物30%~60%,硒酵母0.0005~0.0008%,即得到天然色素产品。上述一种利用果渣制备的天然色素,具有较强抗氧化、抗疲劳及降糖作用,采用该方法得到的天然色素外观为紫红色,天然色素中所含总花青素的含量高达30%~48%,该制备工艺绿色安全,利用桑椹果渣和杨梅果渣废弃物制备的天然色素功效成分含量高,且功效明显,可用作食品添加剂、抗氧剂及食品着色剂、染料等,大大提高了桑椹和杨梅的附加值和资源的利用率。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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