一种海带脆片食品的制作方法
- 专利权人:
- 荣成凯普生物工程有限公司
- 发明人:
- 赵祥忠,李长青,李新宁,卞永平
- 申请号：
- CN200910014396.4
- 公开号：
- CN101485476A
- 申请日:
- 2009.02.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海带脆片食品的制作方法，其是选取海带为原料，将其洗净，软化处理，整形后在其表面进行扎眼处理，分割成形，放入浸泡液中浸渍入味，取出沥除余液进行冷冻处理，再采用低温真空油炸，脱油后包装，即成海带脆片食品。本发明采用了扎眼、冷冻、低温真空油炸、真空离心脱油、充氮包装等工艺，生产的海带脆片食品酥脆性好，含油量低，口感好、食用方便，保质期长，营养成分充分，浸渍处理可使食品口味更加丰富，适合不同人群的需求。本发明工艺合理、操作性强，易实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
