METHOD OF PRODUCING SOYBEAN PASTE USING METHOD OF PRODUCING GRANULAR MEJUKOREAN-STYLE SOYBEAN KOJI WITH IMPROVED FERMENTATION EFFICIENCY AND SOYBEAN PASTE PRODUCED THEREFROM

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专利权人:

BARODAM INC.

发明人:

JUNGIL LEE

申请号：

KR20180118895

公开号：

KR20180114872(A)

申请日:

2018.10.05

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명에 따른 낟알 메주 제조방법을 이용한 된장 제조방법 및 이로부터 제조된 된장은 본잡하고 장시간 소요되는 전통적인 메주를 이용한 된장 제조방법과는 달리 신속하고 간편하게 메주를 이용하여 된장을 제조할 수 있다. 종균이 작용할 수 있는 표면적이 극대화하여 균일하게 발효시킴으로써 불쾌한 냄새과 쓴맛이 제거된고 푸른곰팡이 및 검은 곰파이가 발생되지 않는다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/