一种鱿鱼丝调味食品的制备方法
- 专利权人:
- 丹东高荣食品有限公司
- 发明人:
- 金昌峰
- 申请号：
- CN201310541779.3
- 公开号：
- CN104544324A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘阳
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱿鱼丝调味食品：鱿鱼泽嘎儿的制备方法，（1）切丝：将鱿鱼洗净去皮切成鱿鱼丝；（2）盐渍：将鱿鱼丝进行盐渍，加入25-35%食盐，搅拌均匀后，静置；（3）清洗：将盐渍后清洗控水；（4）调味酱制作：以1000g盐渍后控水至不再滴水的鱿鱼丝计，调味料的添加量为：辣椒面20克～80克，味素3克～30克，绵白糖：20克～50克，蒜末5克～200克，姜末1克～50克，麦芽糖浆50克～300克，鱼露5克～50克，蒜粉0.2克；将上述比例的调味料混合后的制成的调味酱加入1000g盐渍后控水至不再滴水的鱿鱼丝中，搅拌均匀即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
