添加功能性原料的酸奶及其制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 云建英,胡海龙,姜文杰,王兆杰
- 申请号：
- CN200910137401.0
- 公开号：
- CN101869140B
- 申请日:
- 2009.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸奶，具体是指一种以结冷胶和黄原胶包埋形式添加功能性原料的酸奶及其制作方法，所述酸奶中含有以结冷胶和黄原胶包埋功能性原料而制成的凝胶颗粒。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，可有效避免或减少传统方法直接添加功能性原料给酸奶产品带来的不良风味影响，使所述酸奶产品在具有更多的营养和美味咀嚼口感的同时具有良好稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
