高纤维玉米风味调味酱及其生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 刘婷婷,王大为,张艳荣,张雁凌
- 申请号：
- CN201310502259.1
- 公开号：
- CN103535696A
- 申请日:
- 2013.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及高纤维玉米风味调味酱及其生产方法，属于食品加工技术。将成熟玉米籽粒，经风选、磁选、洗涤去除杂质后加入一定量饮用水超声波活化及软化处理、水分调节继续培养、湿基粉碎得到一定粒度的、含有丰富高品质膳食纤维、维生素、氨基酸及可溶性糖、淀粉酶、纤维素酶等活性成分的湿基玉米粉，经挤出降解小分子化、增香及组织匀化处理、调配、灌装、杀菌。产品适于各类消费群体，可用于佐餐调味、烹饪，食用方便，风味优良。产品生产过程中无污染，无有害物质产生；不使用任何化学及人工合成添加剂，食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
