提高面包耐码垛性的方法及其产品
- 专利权人:
- 杜邦营养生物科学有限公司
- 发明人:
- B·S·索伦森,英厄·莉斯·波尔森,R·梅尔达尔,卡斯滕·M·克拉夫,安加·H·凯利特-史密斯,勒内·米凯尔森,赖克·L·宾德高·延纳
- 申请号：
- CN201080021984.1
- 公开号：
- CN102428177B
- 申请日:
- 2010.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴小瑛`菅兴成
- 摘要：
- 本发明涉及淀粉酶和脂肪分解酶的组合在提高面包耐码垛性中的用途，用于制备具有所述酶组合的面团和烘焙产品的方法，以及具有特定面包耐码垛性特征的面包。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
