A fat-containing composition comprising at least (A) an oily component, (B) glycerin, and (C) an emulsifier, wherein the composition comprises, as (A) the oily component, a glycerin fatty acid ester in which 30 mass% to 75 mass% of the constituent fatty acid thereof is docosahexaenoic acid, and as (C) the emulsifier, decaglycerin fatty acid ester the constituent fatty acid of which is oleic acid, and the content ratio of (A) the oily component, (B) glycerin, and (C) the emulsifier is in the following range relative to the total mass of (A) the oily component, (B) glycerin, and (C) the emulsifier: (A) oily component: 55 mass% to 78 mass%, (B) glycerin: 10 mass% to 35 mass%, (C) emulsifier: 5 mass% to 13 mass%.L'invention porte sur une composition contenant des graisses comprenant au moins (A) un composant huileux, (B) le glycérol et (C) un émulsifiant, la composition comprenant, en tant que (A) le composant huileux, un ester d'acide gras et de glycérol dans lequel 30 % en masse à 75 % en masse de l'acide gras constitutif de celui-ci est l'acide docosahexaénoïque, et en tant que (C) l'émulsifiant, un ester d'acide gras et de décaglycérol dont l'acide gras constitutif est l'acide oléique, et le rapport des teneurs de (A) le composant huileux, (B) le glycérol et (C) l'émulsifiant se situe dans la plage suivante par rapport à la masse totale de (A) le composant huile, (B) le glycérol et (C) l'émulsifiant : (A) composant huileux : 55 % en masse à 78 % en masse (B) glycérol : 10 % en masse à 35 % en masse, (C) émulsifiant : 5 % en masse à 13 % en masse.少なくとも、（Ａ）油性成分、（Ｂ）グリセリン、及び（Ｃ）乳化剤を含有する油脂含有組成物であって、（Ａ）油性成分として構成脂肪酸の３０質量％以上７５質量％以下がドコサヘキサエン酸であるグリセリン脂肪酸エステルを含み、（Ｃ）乳化剤として構成脂肪酸がオレイン酸であるデカグリセリン脂肪酸エステルを含み、且つ（Ａ）油性成分、（Ｂ）グリセリン、及び（Ｃ）乳化剤の含有比率が、（Ａ）油性成分、（Ｂ）グリセリン、及び（Ｃ）乳化剤の合計質量に対して以下の範囲内にある油脂含有組成物。 （Ａ）油性成分：５５質量％以上７８質量％以下 （Ｂ）グリセリン：１０質量％以上３５質量％以下 （Ｃ）乳化剤：５質量％以上１３質量％以下
