An object of the present invention is to provide a method for removing geniposide, genipin, or both from a material containing geniposide, genipin, or both. The present invention provides a method for removing geniposides, genipin, or both from a material containing geniposides, genipin, or both, wherein the material containing geniposides, genipin, or both is (a Provided is a method of removing geniposide, genipin, or both by treating with activated carbon having a methylene blue adsorption performance of 50 ml / g or more and (b) iodine adsorption performance of 750 mg / g or more.本発明は、ゲニポシド、ゲニピン、又はこれらの両方を含有する材料から、ゲニポシド、ゲニピン、又はこれらの両方を除去する方法を提供することを課題とする。 本発明は、ゲニポシド、ゲニピン、又はこれらの両方を含有する材料から、ゲニポシド、ゲニピン、又はこれらの両方を除去する方法であって、ゲニポシド、ゲニピン、又はこれらの両方を含有する材料を、（ａ）メチレンブルー吸着性能が５０ｍｌ／ｇ以上であり、且つ（ｂ）よう素吸着性能が７５０ｍｇ／ｇ以上である活性炭により処理して、ゲニポシド、ゲニピン、又はこれらの両方を除去する方法を提供する。
