豆制品保鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州安特实业有限公司
- 发明人:
- 包伟强
- 申请号：
- CN201710699924.9
- 公开号：
- CN107518246A
- 申请日:
- 2017.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张秀
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆制品保鲜剂及其制备方法，豆制品保鲜剂按重量百分比包括0.7‑1.4％的单甘脂、0.7‑1.4％的单月桂酸甘油酯、0.2‑0.4％的葡萄糖、0.04‑0.06％的食用酸、0.02‑0.04％的丙酸钙、0.05‑0.12％的山梨酸和/或山梨酸盐、0.2‑0.9％壳聚糖，余量为水；制备方法包括下步骤：(1)将壳聚糖和食用酸加入水中混匀；(2)将单甘脂、单月桂酸甘油酯加入，在55‑70℃的条件下混匀；(3)将剩余组分加入，混匀，得到所述的豆制品保鲜剂。本发明的豆制品保鲜剂能够有效地抑制腐败微生物的生长，延长保质期，且制备工艺简单，易操作，条件温和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
