PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a foamable oil-in-water emulsified fat composition having moderate sweetness, which can be eaten in a whipped state in a wide temperature range from frozen state to refrigerated state.SOLUTION: Containing a specified amount of maltose in a foamable oil-in-water emulsified fat composition made from vertical type fat allows the problem to be solved.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】 本発明は、ホイップした状態で凍結状態から冷蔵状態まで、広い温度域で食することができる、適度な甘さの起泡性水中油型乳化油脂組成物を提供することを課題とする。【解決手段】縦型油脂を使用した起泡性水中油型乳化油脂組成物において、マルトースを所定量含有することで、課題を解決できることを見いだし、本発明を完成させた。【選択図】なし
