一种奶黄饼及其制作方法
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 王化林,范彬,张彦如,牛超峰
- 申请号：
- CN201711456484.0
- 公开号：
- CN107927103A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任晨晨
- 摘要：
- 本发明提供了一种奶黄饼及其制作方法，与现有技术相比，本发明中奶黄馅采用咸鸭蛋蛋黄，配合羟丙基二淀粉磷酸酯和熟面粉的使用，使奶黄馅香软可口，即使长时间放置，香软的口感不变，不变硬。加入的果脯糖浆、甜炼乳、全脂奶粉和牛奶香精，保证奶黄馅的奶香味，配合香软的口感，给食用者味觉和嗅觉双重奶香感觉。外皮包括杏仁粉、泡打粉、小苏打和低筋面粉配合使用，使产品酥香可口，不变硬。与香软的奶黄馅配合，口感丰富。加入的牛奶香精为耐高温型香精，保证经过高温后依然保持良好风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
