纯香蕉干的加工方法
- 专利权人:
- 柯双福
- 发明人:
- 柯双福
- 申请号：
- CN00102511.2
- 公开号：
- CN1273048A
- 申请日:
- 2000.02.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 摘要：
- 本加工方法只限于鲜食香蕉的后熟果实的加工生产。内容是:一、干制原理,二、干制设备,三、加工全程(选果脱皮→防腐消毒、干制技术→发汗生霜→整形包装),四、影响产品质量的因素。操作全程要保持果肉表层完整。蕉果后熟度在5至6级。初温40—60摄氏度,相对湿度55%±10%;中温70摄氏度以下,相对湿度40%±10%;终温50摄氏度以下,相对湿度35%±5%。高温后需要适当揉捏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
