含有菊粉和抗性淀粉的高纤维旋转模制饼干
- 专利权人:
- 卡夫食品环球品牌有限责任公司
- 发明人:
- D·亚历山大勒
- 申请号：
- CN200680056618.3
- 公开号：
- CN101557713A
- 申请日:
- 2006.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张 萍`李连涛
- 摘要：
- 通过用抗性淀粉代替相当大份额的菊粉，利用旋转模制来制备含有菊粉的高纤维饼干，以获得多种形状，同时避免菊粉团块和过度的面团粘性以及脱模问题。旋转模制饼干的纤维含量可以是至少约7重量％，具有轮廓分明的压花和印记，在颜色和质地方面至少基本是均一的，至少基本不具有由于菊粉团块的不充分分散引起的令人不快的暗斑。菊粉和抗性淀粉的组合也可能使饼干质地更软但是松脆、卡路里减少、起酥油或脂肪含量和含糖量减少。本发明的旋转模制饼干可以是相配的面部和身体的形状，从而为儿童提供了一种具有游戏价值和更为健康的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
