The present invention, lactate powder and, more particularly, lactate content of at least 20% by weight and A lactate salt powder with a water content of less than 3.5 wt%, to a powder containing calcium cations and sodium cations. According to the present invention, even though the calcium lactate anhydrous corresponds to a majority of the powder, the powder may further contain sodium lactate in a certain amount to obtain a calcium lactate powder having both excellent water solubility and high stability thing I can. The present inventors have found that the presence of sodium lactate is, while maintaining the storage stability of the powder, it has found that significantly improved dissolution behavior of anhydrous calcium lactate. The inventors have also the dissolution behavior of the powder was established that can be further improved by the addition of fast soluble carbohydrate material.BACKGROUND本発明は、乳酸塩粉末、より詳細には、少なくとも20重量%の乳酸塩含量及び3.5重量%未満の含水量を有する乳酸塩粉末であって、カルシウムカチオン及びナトリウムカチオンを含む粉末に関する。本発明によれば、無水乳酸カルシウムが粉末の大半に相当するにもかかわらず、粉末が一定量の乳酸ナトリウムをさらに含む場合は、高い安定性と優れた水溶性とを併せ持つ乳酸カルシウム粉末を得ることができる。本発明者らは、乳酸ナトリウムの存在が、粉末の保存安定性を維持しながら、無水乳酸カルシウムの溶解挙動を大幅に改良することを見出している。本発明者らはまた、粉末の溶解挙動は、速溶性炭水化物材料の添加によってさらに改良できることを立証した。【選択図】なし
