The present invention relates to a lactate powder, more particularly a lactate powder having a lactate content of at least 20 wt.% And a water content of less than 3.5 wt.%, Said powder comprising sodium cations as well as calcium cations. According to the invention, if the powder additionally contains a certain amount of sodium lactate, even if anhydrous calcium lactate represents the bulk of the powder, a calcium lactate powder with high stability with excellent water solubility characteristics is obtained . The inventors of the present invention have found that the storage stability of the powder is maintained while the dissolving action of anhydrous calcium lactate is greatly improved. The present inventors have also found that the dissolution action of the powder can be further improved by the addition of a readily available carbohydrate material.본 발명은, 락테이트 분말, 보다 특히 적어도 20 중량%의 락테이트 함량 및 3.5 중량% 미만의 함량의 물을 갖는 락테이트 분말에 관한 것으로, 상기 분말은 칼슘 양이온 뿐만 아니라 소듐 양이온을 포함한다. 본 발명에 따라, 만약 상기 분말이 추가적으로 특정한 양의 소듐 락테이트를 함유한다면, 무수의 칼슘 락테이트가 상기 분말의 벌크를 나타낼지라도, 뛰어난 물 용해 특성을 갖는 높은 안정성을 갖춘 칼슘 락테이트 분말이 수득될 수 있다. 상기 발명자는, 상기 분말의 저장 안정성을 유지하면서, 무수의 칼슘 락테이트의 용해 작용을 크게 개선함을 발견하였다. 본 발명자는 또한, 상기 분말의 용해 작용이 속용성 탄수화물 물질의 첨가에 의해 추가적으로 개선될 수 있음을 규명하였다.
