一种带壳加工叶黄素营养强化蛋的方法及其产品
- 专利权人:
- 宣城九只鸭健康科技有限公司
- 发明人:
- 马美湖,胡敢,黄茜
- 申请号：
- CN201910455473.3
- 公开号：
- CN110192619A
- 申请日:
- 2019.29.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及叶黄素视觉功能强化蛋技术领域,具体为一种带壳加工叶黄素营养强化蛋的方法及其产品,包括叶黄素油相的配制、鸡蛋的预处理、叶黄素油相的瞬间注渗及微封、带壳混匀以及防破熟制与凝胶等步骤。通过使用天然原料全蛋液作为乳化剂,营养价值丰富且生物相容性好,能很好地降低油水界面表面张力稳定乳滴,能够改善叶黄素产品在水中的分散性,以及生物利用度,而且最终得到的乳液产品以蛋壳为容器,进一步节省了包装成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
