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一种常温贮存的软冰淇淋浆料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 马海燕,王国树
- 申请号：
- CN201310475128.9
- 公开号：
- CN104543314B
- 申请日:
- 2013.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 姚亮
- 摘要：
- 本发明涉及一种常温贮存的软冰淇淋浆料及其制备方法。以重量百分比计，该常温贮存的软冰淇淋浆料的原料组成包括：牛乳70‑75%，白砂糖8.5‑10%，脱脂奶粉3.8‑4.2%，麦芽糊精3.2‑4%，奶油6.5‑7.5%，食用盐0.01‑0.015%，微晶纤维素0.26‑0.3%，卡拉胶0.018‑0.022%，单甘油脂肪酸酯0.02‑0.24%，山梨醇酐单硬脂酸酯0.018‑0.022%，柠檬酸脂肪酸甘油酯0.016‑0.018%，羧甲基纤维素钠0.024‑0.028%，刺槐豆胶0.02‑0.024%，碳酸氢钠0.12‑0.14%，适量色素，适量香精，余量为水。本发明还提供了上述软冰淇淋浆料的制备方法。本发明所提供的常温贮存的软冰淇淋浆料不仅丰富了软冰淇淋基料的种类，同时很大程度上提高了产品的营养价值，给消费者带来一个全新的选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
