The present invention relates to a functional homemade dog snack using a red ginseng bark and a Citrus maxima seed extract and to a manufacturing method thereof, and more particularly, comprises the following steps: (1) preparing a homemade snack material and a functional mixture (2) cutting and trimming the homemade snack material (3) immersing the homemade snack material into a mixture containing 5 wt% of an organic apple cider vinegar based on 100 wt% of purified water to remove a bad smell and foreign substances (4) immersing the homemade snack material into the purified water to remove blood (5) immersing the homemade snack material into a functional mixture for aging of the same (6) firstly drying the homemade snack material (7) secondarily drying the homemade snack material and (8) vacuum packaging the homemade snack material. Accordingly, it is possible to increase the storage and distribution properties of the homemade dog snack, and to provide a snack for increasing immunity.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 홍삼박과 자몽종자추출물을 이용한 기능성 반려견 수제간식과 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 (1) 수제간식재료와 기능성혼합물을 준비하는 단계 (2) 상기 수제간식재료를 반려견이 섭취하기에 적당한 크기로 절단하고 손질하는 단계 (3) 상기 손질된 수제간식재료를, 10∼25℃의 정제수 100중량부를 기준으로 유기농 사과식초 5중량부를 혼합한 혼합물에 20∼30분간 침지시켜 이취 및 이물질을 제거하는 단계 (4) 상기 이물질이 제거된 수제간식재료를 헹군 후, 10∼25℃의 정제수에 2∼3시간 간격으로 정제수를 교환하며 12∼24시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계 (5) 상기 핏물이 제거된 수제간식재료를 25∼41℃의 상기 기능성혼합물에 12∼15시간 침지시켜 숙성하는 단계 (6) 상기 숙성된 수제간식재료를 70℃의 고온 열풍으로 3∼4시간 건조하는 제1건조단계 (7) 상기 제1건조단계를 거친 수제간식재료를 50℃의 열풍으로 10시간 더 건조하는 제2건조단계 및 (8) 상기 제2건조단계를 거친 수제간식재료를 15∼25℃에서 냉각한 후 진공포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의한 홍삼박과 자몽종자추출물을 이용한 기능성 반려견 수제간식과 그 제조방법은 다음과 같은 효과가 있다.첫째, 천연 무독성 방부제인 자몽종자추출물을 첨가하여 화학제품을 사용하지 않고도 영양성분이 풍부한 반려견 수제간식의 보관성과 유통성을 높일 수 있다.둘째, 홍삼박추출액을 통해 반려견의 전체적인 면역력 증가를 위한 간식을 제공할 수 있다.셋째, 적정한 성분함량과 건조온도 및 시간으로 기능성과 맛을 동시에 유지하여 기능성 간식에 대한 수요를 크게하여 경제성을 높일 수 있다.넷째, 숙성온도를 적정화하여 영양성분 파괴의 최소화와 숙성시간의 단축화를 통해 기능성 간식의 기능유지와 경제성을 높일 수 있다.
