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银杏核桃露及其生产工艺
- 专利权人:
- 北京市科威华食品工程技术有限公司
- 发明人:
- 袁米平,马春银
- 申请号：
- CN200910079676.3
- 公开号：
- CN101491361B
- 申请日:
- 2009.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏核桃露及其生产工艺，每1000ml饮料中含银杏仁5～15g；核桃仁25～55g；其余为纯净水。生产工艺为分别制备银杏液、核桃浆，然后调配、均质、灌装、杀菌、包装。本发明将银杏仁浆液水浴糊化后，再淀粉酶酶解，使得酶解更彻底更完全，煮沸使得银杏仁浆液分成三层，取中间半透明液体即银杏液为原料，彻底解决了饮料分层和沉淀问题。本发明核桃仁打浆工艺使用无水亚硫酸钠护色，有效地避免了饮料褐变问题。克服了现有技术银杏饮料色泽灰暗、时间久出沉淀的问题。本发明产品状态均一、色泽乳白、口感细腻、香醇。本发明产品货架期长、营养丰富，长期饮用具有健脑益智、延缓衰老、扩张血管、清除自由基等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
