玉米糕点、多味烤馒头
- 专利权人:
- 吴光义
- 发明人:
- 吴光义
- 申请号：
- CN201610831873.6
- 公开号：
- CN107801753A
- 申请日:
- 2016.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 高蛋白玉米多味烤馒头系列制作工艺如下：以100斤碴子量计：选购当年新的新鲜优质高蛋白硬质玉米原粮135斤加工脱皮后得玉米碴100斤‑‑磨成200目微粉‑‑加入大豆蛋白粉15斤及高筋蛋白粉5斤+泡打粉速酵剂1.2％+0.8％的食用盐直接进行干粉搅2分钟后加入温水28％后进行充分搅拌3分钟‑‑搅拌好的面坯直接送入馒头成型机‑‑成型后的馒头托盘，直接进入隧道式蒸炉分段控温。以80度‑120度‑140度‑160度‑180度进入烤炉‑喷多昧酱料‑260度‑多味烤馒头出炉‑‑冷却排酸‑500克充气保鲜包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
