全汁野葡萄利口酒的生产工艺
- 专利权人:
- 李华;张玉中
- 发明人:
- 李华,张玉中
- 申请号：
- CN95114871.0
- 公开号：
- CN1133882A
- 申请日:
- 1995.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 曹素珍
- 摘要：
- 全汁野葡萄利口酒以营养丰富、无污染的野葡萄为原料，采用分选→破碎→加二氧化硫静止→加人工酵母→分离→冷冻处理→再分离和过滤→贮藏陈酿→加糖调配勾兑成酒→加二氧化硫→成品酒贮藏→再过滤→装瓶→热处理杀菌→包装入库的生产工艺，所酿造的酒呈天然深宝石红色，晶亮透明，醇厚柔和，浓郁清雅。酒度17-19％(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-98g/l，干浸出物≥14g/l，挥发酸≤1.0g/l。采用野生葡萄生产利口酒在我国尚属首次。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
