The present disclosure relates generally to flour compositions for use in baking and other culinary applications. In particular, the disclosure relates to flour compositions comprising popcorn flour, and their use as gluten-free substitutes for wheat and other gluten-containing flours.La présente invention concerne de manière générale des compositions de farine destinées à être utilisées pour la cuisson et dans d'autres applications culinaires. En particulier, l'invention concerne des compositions de farine comprenant de la farine de pop-corn, et leur utilisation en tant que substituts sans gluten pour le blé et d'autres farines contenant du gluten.
