一种四川牛油火锅底料
- 专利权人:
- 李茜
- 发明人:
- 李茜
- 申请号：
- CN201911239260.3
- 公开号：
- CN110973564A
- 申请日:
- 2019.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种四川牛油火锅底料,涉及食品加工领域,一种四川牛油火锅底料,包括以下步骤:S1.原料准备:称取食用牛油,汤底,豆瓣酱,蚕豆酱,糍粑辣椒,洋葱,冰糖,生姜,大蒜,花椒,香辛料,食盐,醪糟,酒;S2.炒料:将食用牛油加入锅中熔化,加入洋葱,炒至洋葱表面呈焦黄色捞出,继续加入生姜、大蒜和豆瓣酱,炒制至油料呈红褐色,依次加入糍粑辣椒、食盐、花椒、蚕豆酱、香辛料、醪糟和酒,炒制油料脱去水分,加入冰糖炒制冰糖熔化,得到火锅底料初产品;S3.底料成型:将得到火锅底料初产品放入火锅底料成型机中,加工得到成品。本发明制备的火锅底料味道醇厚浓郁,无膻腥味,汤色红润,味道更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
