Problem: To provide a salty taste improving method for foods and drinks, foods and drinks containing salts, and further foods and drinks containing grains. Means for solving the problem: A method for enhancing the salty taste of foods and drinks containing salts, characterized by containing rare sugars in the raw materials of foods and drinks containing salts. The salty taste enhancing method is a salt reducing method for reducing the salt content of foods and drinks containing salts, or a method for masking grain-derived grain odors in raw materials for foods and drinks that contain grains to which salts have been added. The rare sugar is a rare sugar containing at least D-psicose.課題：飲食物の塩味改善方法、塩類を含有する飲食物であって、さらに穀物類を含有する飲食物における塩味改善方法を提供すること。課題を解決するための手段：塩類を含む飲食品の原材料に希少糖を含有させることを特徴とする、塩類を含有する飲食物の塩味増強方法。塩味増強方法が、塩類を含有する飲食物の塩類含有量を減らす減塩方法、または塩類を加えた穀物をその一部として含む飲食品の原材料における穀物由来の穀物臭をマスキングする方法である。希少糖が、少なくともＤ－プシコースを含む希少糖であることを特徴とする。
