您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种椒盐羊肝制品的加工工艺、包装方法及其质量控制方法
- 专利权人:
- 宁夏大学
- 发明人:
- 罗瑞明,李亚蕾,夏小三,白钰婷,范艳丽,牛佳,柏霜
- 申请号：
- CN201710218967.0
- 公开号：
- CN107173704A
- 申请日:
- 2017.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张利波
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种椒盐羊肝制品的加工工艺、包装方法及其质量控制方法。其特点是，该羊肝制品煮制原料包括:羊肝、大葱、生姜、蒜、花椒、八角、茴香、香叶、干辣椒和水，粉包蘸料包括：精盐、味精、丁香粉、孜然粉、白糖、胡椒粉和辣椒粉。加工步骤包括:分割、清洗、预煮、清洗、煮制、冷却、切片、包装、减菌处理、贮藏。通过使用无菌保鲜盒对羊肝制品进行包装，结合低温贮藏，使不添加任何防腐剂的椒盐羊肝制品的货架期延长到28天以上，满足供给市场的条件。本发明中的羊肝取自宁夏盐池滩羊，肉质鲜美，营养丰富，没有羊肉的膻味，并且包装便携，贮质期长，具有宁夏传统特色，适合国内外消费者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
