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蓝莓沙果果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 呼伦贝尔长征饮品有限责任公司
- 发明人:
- 吕翠英
- 申请号：
- CN201910093859.4
- 公开号：
- CN110663851A
- 申请日:
- 2019.30.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓沙果果汁及其制备方法,其组分包括:沙果汁12‑25%,蓝莓汁5‑10%,甜味剂2.41‑4.78%,增稠剂2.0‑2.5‰,防腐剂0.1‑0.3‰,酸味调节剂1.6‑2.3‰,护色剂0.1‑0.3‰,其余为水,各组分的质量百分比之和为100%;制备方法包括:S1.沙果浆的制备、S2.称量配料、S3.大枣浆的制备、S4.蓝莓浆的制备、S5.辅料破碎、S6.调配、S7.复配、S8.灌装杀菌、S7.冷却。本发明优点在于,调整制备方法,先将沙果汁与部分辅料混合后,再加入蓝莓浆和大枣浆,避免在高温调配、高速剪切混合过程中蓝莓浆和大枣浆的营养成分被破坏,充分保留蓝莓、大枣、沙果的营养成分和香气;通过原料的配比,使得产品口感丰满、味道酸甜适中、色泽鲜亮,易被广大消费者所接受,拓宽了产品的销路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
