一种食用超微茶粉的加工方法
- 专利权人:
- 芜湖市欣然食品有限公司
- 发明人:
- 王一蓉
- 申请号：
- CN201711276919.3
- 公开号：
- CN107912566A
- 申请日:
- 2017.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是关于一种食用超微茶粉的加工方法，其特征在于通过遮阴处理，抑制绿茶鲜叶中茶氨酸向儿茶素转化，从而增加茶氨酸含量，以及麝香、草香化合物的含量，提高绿茶品质；结合烘焙干燥与冷冻干燥，为茶叶香气提供了众多的反应中间物质，丰富了茶叶香气种类，使香气滋味更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
