一种清浓香拐枣酒的酿造方法
- 专利权人:
- 万源市大面山酒业有限公司
- 发明人:
- 郎建,毛怀彬
- 申请号：
- CN201710489422.3
- 公开号：
- CN107034093A
- 申请日:
- 2017.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨海燕
- 摘要：
- 一种清浓香拐枣酒的酿造方法，涉及一种果酒的酿造方法。它采用小曲发酵拐枣及蒸馏获得拐枣基酒，再以甲烷菌、己酸菌、酵母菌所建造的菌泥窖池制备浓香型大曲酒香醅串蒸制得的清浓香拐枣原酒。本发明具有的有益效果是：相较于葡萄发酵蒸馏酒等水果发酵蒸馏酒(白兰地)，不用橡木桶，不需要3‑6年窖藏，质量优于洋酒白兰地，产品营养丰富、口感俱佳，产品风味更易被广大消费者接受，使拐枣得到大量、有效的利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
