一种用于面粉及淀粉食品中的添加剂及制备方法
- 专利权人:
- 北京佳天汇生物科技发展有限公司
- 发明人:
- 黄威
- 申请号：
- CN200910078117.0
- 公开号：
- CN101485349B
- 申请日:
- 2009.02.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 刘俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于面粉及淀粉食品中的添加剂及制备方法，由含量范围为1-10％的增稠剂，含量范围为1-6％的乳化剂，含量范围为10-30％的饱和脂肪酸及含量范围为60-80％纯净水构成添加剂的配方，将上述各组分经过制备工艺步骤A.胶体的溶胀和B.成品的配置的混合搅拌后，制成浅色粘稠的乳化状膏体。本发明可以使面粉及淀粉食品经高压灭菌后不变形、不粘连，储存时间长，经长期保存再加热复原后，产品不老化、口感保持原味、提高了食品产品质量并且食用卫生安全，适宜推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
