PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel low-density lipoprotein antioxidant which is available from waste after primary utilization, has a strong low-density lipoprotein anti-oxidant action, has a good flavor, is easily ingestible successively and applicable to various dosage forms, especially when soluble in water, and can be stably supplied all year round, and also to provide a food and drink using the same.SOLUTION: The low-density lipoprotein antioxidant contains a chestnut skin extract. The food and drink contains the above low-density lipoprotein antioxidant.COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT【課題】一次利用後の廃棄物からでも得ることができ、強力な低比重リポ蛋白質酸化防止作用を有し、風味が良好で、連用摂取しやすく、特に水溶性の場合には様々な剤形に応用可能な、年間を通して安定して供給できる新規な低比重リポ蛋白質酸化防止剤及びそれを用いた飲食品を提供する。【解決手段】栗皮抽出物を含有することを特徴とする低比重リポ蛋白質酸化防止剤及び上記低比重リポ蛋白質酸化防止剤を含有する飲食品により達成する。【選択図】なし
