コアセルベート複合体、方法および食品

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专利权人:

ペプシコ,インコーポレイテッド

发明人:

ヂャン,ナイジエ,マティランギ,ウィリアム

申请号：

JP2014518642

公开号：

JP2014518091A

申请日:

2012.06.20

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

Complex coacervates incorporating one or more hydrophobic substances are provided, that are stable in certain aqueous systems and food products. The coacervates may be used as an ingredient in food products, e.g., in beverages, dry foods, and semi-moist foods. Methods for producing the complex coacervates and food products are also disclosed herein.特定の水系および食品中で安定である、1種類以上の疎水性物質を含む複合コアセルベートが提供される。コアセルベートは、食品、例えば、飲料、乾物、およびセミモイスト食品における成分として使用してよい。複合コアセルベートおよび食品を製造する方法もここに開示されている。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/