FOAM STABILIZER FOR SPARKLING BEVERAGE

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专利权人:

FUJI OIL CO LTD;不二製油株式会社

发明人:

ICHIHANA YOSHIMI,市花 好美

申请号：

JP2012047501

公开号：

JP2013179919A

申请日:

2012.03.05

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To improve foam retention and fine texture of foam of sparkling beverage.SOLUTION: A foam stabilizer for sparkling beverage is characterized by comprising low phytic acid seed protein or a low phytic acid seed protein degradation product in which the content of phytic acid is &le；1.5 wt.% per protein weight.【課題】本発明は発泡性飲料の泡持ちと泡のキメを改善することを課題とする。【解決手段】フィチン酸含量が蛋白質重量あたり１．５重量％以下に低フィチン酸化された種子蛋白または種子蛋白分解物を含有することを特徴とする、発泡性飲料用の泡安定剤。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/