一种固液结合的保健酒发酵方法
- 专利权人:
- 绵阳数智生物科技有限公司
- 发明人:
- 黄乔生,徐勇,李阳,殷晓雅
- 申请号：
- CN201911291502.3
- 公开号：
- CN111171987A
- 申请日:
- 2019.16.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种固液结合的保健酒发酵方法,S1、提取得到提取液和药渣混合物;S2、分离得到药渣和上清酒液;S3、萃取得到中药材萃取液;S4、药曲制备,得到中药药曲;S5、中药药曲和水、酵母、蒸米混合后进行发酵,得到发酵产物;S6、减压蒸馏:将发酵产物进行减压蒸馏,得到酒糟和蒸馏物;S7、将S6中减压蒸馏得到的蒸馏物与S3中得到上清酒液进行混合,得到发酵酒。本发明中实现了自然发酵与控制发酵的结合、液态发酵工艺和固态发酵工艺的结合,使产品具有中国传统白酒的口感,并大大缩短发酵时间、降低生产成本、减少污染和浪费,并提高了采用液态发酵得到的白酒的口感和芳香度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
