KORMELINK, Felix,PAUWELS, Kristien,VAN BUSSELL, Raymond,JACOPS, Luc,KUNZ, Roland
申请号：
IBIB2012/056496
公开号：
WO2013/072886A1
申请日:
2012.11.16
申请国别(地区):
IB
年份:
2013
代理人:
摘要：
A reconstituted cereal grain, wherein said grain comprises at least about 10wt.% of pea fibre, at least about 25wt.% of cereal starch in addition to said pea fibre, and at least about 0.5wt.% emulsifier based on the dry weight of the grain； and wherein said grain has a product density of greater than about 1 kg/1. The grains have a natural appearance and cooking properties similar to parboiled milled cereal grains. Also provided are products comprising the grains.L'invention concerne un grain céréalier reconstitué, ledit grain comprend au moins environ 10% en poids de fibre de pois, au moins environ 25% en poids d'amidon de céréale en plus de ladite fibre de pois, et au moins environ 0,5% en poids d'émulsifiant sur la base du poids à sec du grain ； et ledit grain présente une densité de produit supérieure à environ 1 kg/1. Les grains présentent un aspect naturel et des propriétés de cuisson analogues à celles des grains céréaliers broyés blanchis. L'invention concerne également des produits comprenant ces grains.
