一种蔬菜味米豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南金珠米业有限公司
- 发明人:
- 周启芳
- 申请号：
- CN201911247360.0
- 公开号：
- CN111000122A
- 申请日:
- 2019.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜味米豆腐技术领域,具体为一种蔬菜味米豆腐,包括:籼米,地瓜粉,蔬菜液,生石灰,食用碱和清水,具体制作方法的步骤为:原料的处理、制浆、蒸熟、成型,采用以上制作方法制得的蔬菜味米豆腐,加入生石灰使地瓜粉米浆结晶,作为盐卤的替代品,避免盐卤对人体造成副作用,提高米豆腐制品的安全性能,使人们放心食用,制作过程中加入蔬菜液,使米豆腐营养丰富,满足人体对营养成分的需求,且使米豆腐呈现为彩色,提高米豆腐的色泽度,添加的地瓜粉,使米豆腐弹性十足,提高米豆腐的口感,为同类产品的生产提供了科学方法,在同行业内具有广泛的推广应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
