鲜果冰激凌及其制备方法
- 专利权人:
- 陈珂
- 发明人:
- 陈珂,陈伟,郭振兴,符瑞刚
- 申请号：
- CN201710054043.1
- 公开号：
- CN106819350A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜果冰激凌的制备方法，制备方法包括如下步骤：将鲜果去皮、去核，得到鲜果肉；将鲜果肉插上冰棒棍后单独装入真空袋中，抽真空后密封；将密封好的鲜果肉在‑45～‑55℃冷藏，冷藏的时间不少于23min，得到鲜果冰激凌。本发明提供的鲜果冰激凌，可以在低温保存的过程中保护果肉中的原有水分比例，提高果肉的口感，延长低温保存的时间；保证鲜果冰激凌的原料绿色，使食用者在享受美味的同时，不影响食用者的身体健康；并且，制备方法简单，生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
