低温干燥的灭菌方法、干制枣及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州淘道科技有限公司
- 发明人:
- 杨明,彭倩,乔晓兰,高丽霄
- 申请号：
- CN202010087696.1
- 公开号：
- CN111165565A
- 申请日:
- 2020.11.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低温干燥的灭菌方法、干制枣及其制备方法,涉及农产品深加工技术领域,所述灭菌方法包括电解水浸泡灭菌、微波灭菌和臭氧灭菌;所述电解水浸泡灭菌和微波灭菌在低温干燥前依次进行;所述臭氧灭菌在低温干燥后进行。本发明通过上述电解水浸泡灭菌、微波灭菌和臭氧灭菌的处理,能够有效缓解现有低温干燥制得的干制枣存在的易变质问题。同时所述干制枣的制备方法包括上述灭菌方法,该制备方法在采用低温干燥充分保留枣中水分的同时,还具有很好的灭菌效果,有效缓解了现有高温干燥工艺制备的干枣制品水分偏低,口感较差以及低温干燥制备的干制枣易变质的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
