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一种海产小杂鱼酶解制备富含小肽的全鱼浆的制备方法及应用
- 专利权人:
- 玉环县五丰蒸干脱脂鱼粉厂
- 发明人:
- 许剑彬,孙姜,许福土,王灵华
- 申请号：
- CN201711291148.5
- 公开号：
- CN107821728A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 段宇
- 摘要：
- 一种海产小杂鱼酶解制备富含小肽的全鱼浆的制备方法，包括如下步骤：1）颗粒化，将以新鲜海产小杂鱼全鱼为原料鱼，冷冻干燥，分级粉碎得到蛋白颗粒；2）微粒化，超高速剪切至150目以上的蛋白微粒浆；3）微小化，加热至微小化温度55℃～75℃，超声探头伸入盛放槽作用微小化超声波，制得微小粒蛋白活化浆；4）酶解，微波包围加热至酶解反应温度40℃～65℃，将原料鱼重0.01～2%的蛋白酶加入到微粒蛋白浆中，微波、超声波、酶解反应循环交替施加，得到酶解蛋白浆，然后真空浓缩至水分含量为40‑60wt%即得富含小肽的海产小杂鱼酶解全鱼浆。所述制备方法，酶解效率高，生产成本低，能替代鱼粉作为水产养殖的经济饲料的饲料蛋白源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
