泡双椒一次性火锅底料生产方法
- 专利权人:
- 秦远红
- 发明人:
- 秦远红,李杰
- 申请号：
- CN201310107406.5
- 公开号：
- CN103141804B
- 申请日:
- 2013.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张先芸
- 摘要：
- 本发明提供了一种泡双椒一次性火锅底料生产方法，其将红泡椒、青泡椒、郫县型豆瓣、泡姜、豆豉、榨菜、剥皮大蒜、老姜、干辣椒进行预处理，备用；然后利用牛油将预处理后的红泡椒、青泡椒、郫县型豆瓣、泡姜、豆豉、榨菜、剥皮大蒜、老姜、干辣椒麻配以花椒、复合香辛料、醪糟、鲜味剂和食盐，经过特殊的炒制调味，得到泡双椒一次性火锅底料半成品；最后加以整型和包装。该泡双椒一次性火锅底料生产方法缩短了熬制加工时间，避免了油脂长时间反复熬制以及原材料碳化变质，且保持原料成份的营养成份；所得到的泡双椒一次性火锅底料产品风味独特，香气清新浓郁、酸爽适口、油而不腻、麻辣而不燥，可增进食欲，具有很好的推广价值和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
