FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to a method for production of a taste attractiveness intensifier for usage in fodders for domestic animals with low, average and high moisture content. The method involves: a) provision of the first stage reaction product produced in the following way: (i) implementation of reaction of the substrate with at least one protease with no lipase addition； the substrate containing protein and fat materials, (and) heat inactivation of the said protease and filtration of the obtained cleavage product； b) optionally - fat addition； c) emulsification of the said product of the first stage reaction； d) implementation of reaction of produced emulsion with at least one lipase, with no protease addition, to produce the second stage reaction product； e) addition of at least one reducing sugar and at least one nitrogen compound to the said product of the second stage reaction and the produced mixture heating.EFFECT: taste attractiveness intensification.14 cl, 6 dwg, 12 tbl, 5 exНастоящее изобретение относится к способу получения усилителя вкусовой привлекательности для использования в кормах для домашних животных с низким, средним и высоким содержанием влаги. Способ включает: а) предоставление продукта реакции первой стадии, получаемого путем: (i) проведения реакции субстрата с, по меньшей мере, одной протеазой в отсутствие какой-либо добавленной липазы, причем субстрат содержит белковые и жировые материалы, (ii) тепловой инактивации указанной протеазы и фильтрования полученного продукта расщепления； б) по усмотрению добавление жира； в) эмульгирование указанного продукта реакции первой стадии； г) проведение реакции полученной эмульсии с, по меньшей мере, одной липазой в отсутствие какой-либо добавленной протеазы, с получением продукта реакции второй стадии: д) добавление к указанному продукту реакции второй стадии, по меньшей мере, одного редуцирующего сахара и, по меньшей мере, одного соединения азота и нагревание получен
