Disclosed are functional bean sprouts radiating far-infrared ray and a cultivating method thereof. The present invention includes the following steps: producing a bean immersion solution by using a far-infrared ray radiating solution containing mineral ingredients immersing beans in the bean immersion solution, and soaking the bean in the darkness after draining the bean immersion solution and supplying water to grow the bean sprouts while sprinkling water on the swollen beans in the darkness.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명에서는 바나듐(V), 셀레늄(Ce), 크롬(Cr), 게르마늄(Ge) 같은 미네랄 성분이 함유된 원적외선 방출용액을 이용하여 제조한 콩 침지액(浸漬液)에 콩나물 재배용 콩을 불려 발아시킨 후 원적외선 방출 세라믹 필터를 통해 급수되는 물로 콩나물을 재배함으로써 인체에 유용한 미네랄성분이 콩나물에 흡수되도록 하고, 콩나물의 섭취시 인체에 유익한 원적외선이 체내에서 방출되도록 하며, 콩나물 재배시 비료와 생장조절제를 첨가하지 않고도 성장이 촉진되도록 하여 콩나물 줄기의 굵기 및 길이가 커지도록 하는 등 품질을 향상시킬 수 있도록 함과 동시에 콩나물 재배과정에서 발생하는 부패현상을 방지할 수 있도록 하는 한편, 재배된 콩나물의 수확 후 보존기간을 연장할 수 있도록 하고, 영양성분 함유량이 크게 증가될 수 있도록 한 새로운 원적외선을 방출하는 기능성 콩나물 및 그 재배방법이 개시된다.본 발명은 정제수 1ℓ당 원적외선 방사 복합분말체를 100g의 비율로 첨가하고, 1∼3시간 동안 침지시킨 후에 원적외선 방사 복합분말체를 걸러내어 만든 원적외선 방출용액 100중량%에 대하여 스코리아(제주송이) 분말을 0.5∼1중량%, 3가 크롬(Cr3+)염을 1∼2ppm, 유기 게르마늄을 1∼2ppm 의 비율로 첨가·혼합한 후, 140∼160rpm의 속도로 교반하면서 60∼80℃의 온도로 가열한 후에 여과하여 미네랄 함유되고 원적외선을 방출하는 콩 침지액을 제조하는 단계와 18∼22℃의 콩 침지액에 콩나물 재배용 콩을 넣어 잠기도록 한 상태에서 1∼3시간 동안 침지시키는 침지과정과, 콩 침지액을 배수시킨 후 남는 콩을 암(暗) 조건에서 3∼4시간 동안 18∼22℃의 온도로 건조시키는 건조과정을 24시간 동안 3∼6회 반복·실시하여 콩을 불리는 콩 불림단계와 상기 콩 불림단계를 거치면서 팽윤된 콩을 재배용기내에 안치시키고, 암(暗) 조건에서 3∼4시간 간격으로 18∼22℃의 물을 살수(撒水)면서 6∼8일 동안 콩나물을 생육시키는 급수단계를 포함하여 구성된다.
