The present invention consumers to provide fresh cheese manufacturing apparatus capable of easily producing a fresh cheese such as direct cottage cheese or mozzarella and processed milk being circulated in the community a heating and coagulation treatment of milk and coagulant are performed, in fresh cheese production apparatus having a container part 110 for stirring agglomerates are produced, maintaining a constant orientation along the inner surface of the container portion 110 while fresh cheese production apparatus comprising a pressurizing unit 120 to make uniform Jaku the total area of the stirring agglomerates is lowered operation by an external force.FIELD 1【課題】消費者が市中に流通されている牛乳を加工して直接カッテージチーズやモッツァレラチーズなどのフレッシュチーズを簡単に製造することができるフレッシュチーズ製造装置を提供する【解決手段】牛乳および凝集剤の加熱および凝集処理が行われ、撹拌凝集物が生成される容器部110を有するフレッシュチーズ製造装置において、容器部110の内側面に沿って一定の姿勢を維持しながら外力によって下降動作され攪拌凝集物の全面積に均一に弱圧を加える加圧部120を含むフレッシュチーズ製造装置。【選択図】図1
