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一种富含白藜芦醇糖苷和花色素葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 蓬莱纳帕溪谷酒业有限公司
- 发明人:
- 李文勇
- 申请号：
- CN201810122413.5
- 公开号：
- CN108048273A
- 申请日:
- 2018.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开一种富含白藜芦醇糖苷和花色素的气泡葡萄酒的制备方法，包含如下步骤：⑴紫色葡萄果粒清洗、晾干；⑵葡萄果粒破碎形成发酵浆一；⑶紫薯蒸化酶解形成发酵浆二；⑷发酵浆一和发酵浆二混合发酵得到葡萄酒原液；⑸将步骤⑷的葡萄酒原液100重量份与鲜榨葡萄汁120重量份、蓝莓汁20重量份混合后，加入蜂蜜28重量份、白砂糖50重量份、藻酸丙二醇酯0.17重量份、反式白藜芦醇糖苷12重量份、花色素5重量份，木糖醇12重量份的，食盐8重量份的，茶多酚3重量份、大豆磷脂乳化剂12重量份、二氧化硫0.7重量份，混合形成母液；⑹母液与纯净水混合并充入过量二氧化碳气体，灌装即可。与现有技术相比，本发明白藜芦醇和花色素含量极高，风味浓烈，色泽艳丽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
