一种无铅的云南普洱茶松花蛋的制作方法
- 专利权人:
- 昆明云岭广大种禽饲料有限公司
- 发明人:
- 杨向东
- 申请号：
- CN201110263218.2
- 公开号：
- CN102342535A
- 申请日:
- 2011.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明采用鸡蛋为腌制原料，以食用烧碱、普洱茶、食盐为腌制配料，加工松花蛋。完整的加工步骤分为：熬料→鲜蛋挑选、分级→装缸→灌汤→泡制→出缸→贮存等7个步骤。为了确保产品质量，须控制合适的料液温度、泡制室内温度、贮存环境温度。本法操作简单，腌制的松花鸡蛋，茶香浓郁，碱味淡，咸味适中，含铅量低（0.2mg/kg左右），含铜量低（1.00mg/kg，标准要求小于10mg/kg），无包泥，干净卫生，达到国家无公害皮蛋和无铅松花蛋的标准要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
