Provided is a method for producing a liquid food product which is highly stable and can be stored for a long period of time, the liquid food product being highly viscous and containing a naphthoic acid derivative represented by 1,4-dihydroxy-2-naphthoic acid. The method for producing the liquid food product comprises a deoxidation step for deoxidizing a highly viscous liquid raw food product material containing an antioxidant (for example, ascorbic acid and/or erythorbic acid) and a naphthoic acid derivative (for example, 1,4-dihydroxy-2-naphthoic acid), such that the dissolved oxygen level reaches 8 ppm or lower. This method of production can also further comprise a heat-sterilization step. The viscosity of the liquid food product, measured using a B-type viscometer at a temperature of 20°C, is, for example, 20 to 500 mPa·s.L'invention concerne un procédé de production d'un produit alimentaire liquide qui est très stable et qui peut être stocké pendant une longue période, le produit alimentaire liquide étant très visqueux et contenant un dérivé d'acide naphtoïque représenté par l'acide 1,4-dihydroxy-2-naphtoïque. Le procédé de production du produit alimentaire liquide comprend une étape de désoxydation pour désoxyder un matériau de produit alimentaire brut liquide très visqueux contenant un antioxydant (par exemple l'acide ascorbique et/ou l'acide érythorbique) et un dérivé d'acide naphtoïque (par exemple, l'acide 1,4-dihydroxy-2-naphtoïque), de telle sorte que le niveau d'oxygène dissous atteigne 8 ppm ou moins. Ce procédé de production peut également comprendre en outre une étape de stérilisation à la chaleur. La viscosité du produit alimentaire liquide, mesurée au moyen d'un viscosimètre de type B à une température de 20 °C, va, par exemple, de 20 à 500 mPa·s.１，４－ジヒドロキシ－２－ナフトエ酸に代表されるナフトエ酸誘導体を含有する高粘度の液状食品であって、高い安定性を有し長期保存の可能な液状食品の製造方法を提供する。 抗酸化剤（例えば、アスコルビン酸及び／又はエリソルビン酸）及びナフトエ酸誘導体（例えば、１，４－ジヒドロキシ－２－ナフトエ酸）を含有する高粘度の液状の食品原料に対して、溶存酸素濃度が８ｐｐｍ以下になるように脱酸素処理を行う脱酸素工程を含む液状食品の
