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用于制备液体低钠食品级盐的方法
- 专利权人:
- F·H·加西亚;A·皮耶罗尼;M·D·L·A·加西亚;M·F·加西亚
- 发明人:
- M·D·L·A·加西亚,M·F·加西亚
- 申请号：
- CN201780015344.1
- 公开号：
- CN108777993A
- 申请日:
- 2017.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王永伟`赵蓉民
- 摘要：
- 一种用于制备液体低钠食品级盐(100)的方法，其中混合物(20)含有水(1)、量设定在14重量％与26重量％之间的氯化钠(2)、浓度在0.1重量％与5重量％之间的选自碳酸氢根、碳酸根、硼酸根、乙酸根、抗坏血酸根、柠檬酸根、丙酸根、酒石酸根和山梨酸根离子的消化道可接受的阴离子(4)。相对于仅含有相同量NaCl的溶液，这减小了钠离子与氯离子之间的静电力，提高了离子迁移率。这提高了所述混合物的美味度，即其提供了受试者对咸味的更强的感知。此外，所述混合物可以经历气体(7)的扩散(17)，这增加了动能并且因此进一步提高了离子迁移率。这种效果可以通过使用可用技术中的其中一种来测量离子迁移率和/或测定溶液的ζ电位来测量。使气泡(7)扩散的所述步骤(17)可以包含使所述溶液(20)流过扩散管(50)，如文丘里型管(Venturi‑type duct)(50)，从而获得对离子迁移率的最大影
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
