The present invention relates to a method of producing a wheat extract, the extract of wheat with the anti-wrinkle effect, and functional cosmetics for the improvement of wrinkles containing an extract of the mill, more specifically, (a) milsok (Triticumsp. ) Adding the plant material to the acidic aqueous solution and extracting by heating at a temperature of 80 100 캜； (b) adding a basic aqueous solution to the filtrate obtained by filtering the extract of step (a) to adjust the pH to 3.5 to induce the formation of a precipitate； And (c) filtering the formed precipitate of step (b) to obtain a filtrate； Ferulic acid was selected as an indicator material to assure the quantitative determination of the active ingredient and to confirm the efficacy of inhibiting elastase and promoting collagen synthesis in the wheat extract The present invention also provides a use for use as an active ingredient of functional cosmetics for improving wrinkles.본 발명은 주름 개선효과를 가지는 밀 추출물, 상기 밀 추출물의 제조방법 및 상기 밀 추출물을 함유한 주름 개선용 기능성 화장품에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 (a) 밀속(Triticumsp.) 식물 원료를 산성 수용액에 첨가하고 80 100℃의 온도에서 가열하여 추출하는 단계； (b) 상기 (a) 단계의 추출물을 여과한 여액에 염기성 수용액을 첨가하여 pH 3.5 7.0으로 조정하고 침전물 형성을 유도하는 단계； 및 (c) 상기 (b) 단계의 형성된 침전물을 여과한 여액을 수득하는 단계； 를 수행하여 제조된 밀 추출물은 지표물질로서 페룰산(Ferulic acid)을 선정하여 유효성분의 정량성을 확보하고, 또한 상기 밀 추출물에 대한 엘라스타제 억제 효능과 콜라겐 합성을 촉진시키는 효능을 확인하여 주름 개선용 기능성 화장품의 활성성분으로 사용하는 용도를 제공한다.
