Problem to be solved: a method for reducing the bitterness and the taste of collagen in the composition containing milk protein, vitamins and minerals, and collagen Provide a composition containing the gen.In the method of masking the unpleasant taste of the collagen according to the present invention, the inositol is 1 to 50 parts by weight, 1 to 25 parts by mass of the cyclic oligosaccharide, 1 to 25 parts by weight of Fructooligosaccharide, and 0.1 to 5 parts by weight of the high sweetener sweetener The masking composition having a weight of 0.01 to 0.1 parts by weight per mass of the collagen is mixed.No selection【課題】乳タンパク、ビタミン類及びミネラル類を含有する組成物にコラーゲンを配合した場合においても、コラーゲンの苦味及びえぐ味を低減することができるマスキング方法、及び、苦味及びえぐ味が低減されたコラーゲン含有組成物を提供する。【解決手段】本発明に係るコラーゲンの不快味マスキング方法においては、イノシトール1~50質量部と、環状オリゴ糖1~25質量部と、フラクトオリゴ糖1~25質量部と、高甘味度甘味料0.1~5質量部とを含有するマスキング組成物を、コラーゲン1質量部に対して0.01~0.1質量部の割合で配合する。【選択図】なし
