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一种用于山芋出窖前活化处理的活化液
- 专利权人:
- 宋在珍
- 发明人:
- 宋在珍
- 申请号：
- CN201610424751.5
- 公开号：
- CN106070559A
- 申请日:
- 2016.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 本发明提供一种用于山芋出窖前活化处理的活化液，由如下重量份的原料制成：山芋干100份、凉开水400份、山芋糖15份，制备方法：先将山芋干100份在开水里清洗，然后捞出、切碎；放入灭菌后的玻璃瓶中，再加入400份的凉开水、15份的山芋糖，搅拌均匀后盖上盖子，置于38℃的环境中；每天打开瓶子2次，每次3min，5‑7天后打开瓶子看到很多气泡，过滤，所得滤液即为活化液。本发明提供的活化液用于山芋出窖前的活化处理，是针对山芋糖生产设计的，窖藏后的山芋只适用于作为生产山芋糖的原料，可避免窖藏的山芋霉变，可减少糖份的消耗，山芋出窖前经过活化处理，出窖后用于生产山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；杂质少，口味纯真。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
